FPI-Mitglied Teutoburger Ölmühle steht mit seiner umweltfreundlichen Kreislaufwirtschaft für nachhaltiges Wirtschaften: Die Nebenprodukte aus der Speiseölproduktion werden wertschöpfend weiterverarbeitet.

Mut zu unkonventionellen Ideen und Verantwortungsbewusstsein für Mensch und Umwelt prägen die Teutoburger Ölmühle seit Gründung im Jahr 2001. Die an der Universität Essen von den Firmengründern entwickelte, patentierte Technologie zur Herstellung naturbelassener Raps-Kernöle aus geschälter Saat wurde 2007 mit dem Deutschen Gründerpreis prämiert. Nun hat der Wissenschaftler und Geschäftsführer Dr. Michael Raß eine neue Idee bis zur Marktreife entwickelt und patentiert: Die Vermahlung des Raps-Kernkuchens zu einem Mehl, das für die Lebensmittelindustrie unter anderem eine Alternative zu Senfmehl darstellt.

Das naturbelassene Raps-Kernmehl verfügt über sehr gutes Wasserbindungsvermögen, Emulgierbarkeit und antioxidative Eigenschaften durch die enthaltenen Senfölverbindungen. Es enthält Rapsöl mit idealem Fettsäurespektrum und Proteine mit einem biologisch wertvollen Aminosäurespektrum und ist dadurch auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Zudem ist es allergenfrei und damit eine gute Alternative für Menschen, bei denen Senf und senfhaltige Lebensmittel allergische Reaktionen hervorrufen.

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