Prof. Dr. Ute Hermenau

Kompetenz: Backwarentechnologie • Getreidetechnologie • Lebensmitteltechnologien • Life Science Technologies • Panadensysteme • Süßwarentechnologie

Standort: Hochschule Ostwestfalen-Lippe | Zuletzt geändert: 10. August 2011

Prof. Dr. Konrad Otto

Kompetenz: Fruchtsaft • Getränketechnologie • Lebensmitteltechnologien • Life Science Technologies • Sensorik • Traubensaft

Standort: Hochschule Ostwestfalen-Lippe | Zuletzt geändert: 10. August 2011

Prof. Dr. med. vet. Matthias Upmann

Kompetenz: Fleischtechnologie • Lebensmittelhistologie • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelmikrobiologie • Life Science Technologies • Rohstoffkunde Tier • Veterinärmedizin

Standort: Hochschule Ostwestfalen-Lippe | Zuletzt geändert: 10. August 2011

Prof. Dr. Claudia Jonas

Kompetenz: Lebensmittelchemie • Lebensmittelrecht • Life Science Technologies • Rohstoffkunde Pflanze

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Prof. Dr. rer. nat. Barbara Becker

Kompetenz: Challengetest • Lebensmittelqualität • Lebensmittelsicherheit • Life Science Technologies • Mikrobiologie • Mikroorganismen • Nachweisverfahren • Pathogene Keime • PCR Verfahren • Schnellmethoden • Viren

Standort: Hochschule Ostwestfalen-Lippe | Zuletzt geändert: 10. August 2011

Prof. Dr.-Ing. Jan Schneider

Kompetenz: Alkoholfreie Getränke • Brauereitechnologie • Erfrischungsgetränke • Fermentationstechnik • Fermentierte Getränke • Fruchtsafttechnologie • Gemüsesafttechnologie • Getränke • Getränketechnologie • Lebensmitteltechnologien • Life Science Technologies • Nutraceuticals • Probiotische Getränke • Spirituosentechnologie • Sportgetränke • Technologie instantisierter Getränke • Weintechnologie

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Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Rabenhorst

Kompetenz: Biokatalyse • Biotechnologie • Biotransformation • Chromatographie • Life Science Technologies • Nachwachsende Rohstoffe • natürliche Aromastoffe • Produktentwicklung • Prozessentwicklung

Standort: Hochschule Ostwestfalen-Lippe | Zuletzt geändert: 10. August 2011

Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Zapp

Kompetenz: Analytik • Anorganische Chemie • Aromen • Gaschromatographie • HPLC • Kaffee • Kaffeetechnologie • Lebensmittelchemie • Lebensmittelsicherheit • Life Science Technologies • Nachweisverfahren • Röstverfahren • Sreening-Analyse • Tee

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Prof. Dr.-Ing. Jörg Stender

Kompetenz: Backwaren • Backwarentechnologie • Lebensmitteltechnologien • Life Science Technologies • Qualitätssicherung • Speiseeis • Süßwaren • Süßwarentechnologie

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Prof. Dr.-Ing. Achim Stiebing

Kompetenz: Antioxidantien • Convenience • Feinkosterzeugnisse • Fermentierte Fleischerzeugnisse • Fertiggerichte • Fleischtechnologien • Haltbarkeitsverfahren • Lebensmittelqualität • Lebensmittelsicherheit • Lebensmitteltechnologien • Life Science Technologies • Lipidoxidation • Meattopping • Oberflächenentkeimung • Rohpökelwaren • Tiefkühllagerstabilität

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Prof. Dr. rer. nat. Hans-Jürgen Danneel

Kompetenz: Allergene • Allergenmanagement • Aminosäuren • Biochemie • Lebensmittelqualität • Lebensmittelsicherheit • Life Science Technologies • organische Chemie • Probiotische Lebensmittel • Sensorik

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